Wenn es sehr warm ist, mögen wir alles in der Frozen-Variante. Deshalb ist unsere liebstes Sommer-Dessert dieses köstliche und erfrischende geeiste Tiramisu mit Erdbeeren.

Zuerst einen Handmixer zur Hand nehmen und die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Außerdem Quark, Mascarpone, Puderzucker und Vanille glatt rühren. Dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Von den Erbeeren ein paar besonders schöne Exemplare für die Deko beiseite legen. Die übrigen Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren oder vierteln. Die Erdbeerstückchen in einen Mixbehälter geben. Dazu kommt die Erdbeermarmelade und das Guarkernmehl für die Stabilität. Das ganze wird mit dem Pürierstab schön fein gemixt.

Info: Das Guarkernmehl ist ein glutenfreies Verdickungsmittel. Wer es gerade nicht zur Hand hat, kann stattdessen einfach Speisestärke verwenden.

Nun die Löffelbiskuits nebeneinander in eine kleine Auflaufform legen und mit dem Orangensaft beträufeln. Wer mag, kann dafür auch Orangenlikör verwenden, um dem Ganzen eine besondere Note zu verleihen. Mindestens 3/4 des Erdbeerpürees darauf gießen und glatt streichen. Dann folgt die Creme. Diese ebenfalls schön verteilen und glatt streichen.

Zum Schluss das übrige Erdbeerpüree in Kleckse auf dem Tiramisu verteilen und mit einem Stäbchen verswirlen. Bis zum Servieren muss das geeiste Tiramisu für 45 bis 60 Minuten ins Gefrierfach.