Wir machen die jeden Sonntag zum Frühstück!

Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, um eventuelle Falten zu glätten.

Rührei, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

Das Rührei gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.

Den zerbröselten Speck und den geriebenen Cheddar über die Eier streuen.

Den Teig von einer der Längsseiten her fest zu einer Rolle aufrollen.

Schneiden Sie die Rolle in 2,5 cm dicke Stifte und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.

Bestreichen Sie die Oberseite der Pies mit dem verquirlten Ei, um eine goldbraune Oberfläche zu erhalten.

Backen Sie die Pies 15–20 Minuten im vorgeheizten Backofen oder bis sie goldbraun und aufgebläht sind.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren.

Variationen und Tipps

Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Speck weg und fügen stattdessen sautierten Spinat oder Champignons hinzu. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Pepper Jack experimentieren, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen. Für eine kräftigere Note geben Sie eine Prise rote Chiliflocken oder einen Schuss scharfe Sauce zum Rührei. Für eine luxuriösere Variante können Sie vor dem Ausrollen des Teigs eine Schicht Frischkäse darüber geben.