Würstchen vorbereiten:
Die Nürnberger Rostbratwürstchen in mundgerechte Stücke schneiden.
Nudeln kochen:
Penne-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Gulasch zubereiten:
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
Die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz anbraten, bis es anfängt zu duften.
Die Würstchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Mit Flüssigkeiten ablöschen:
Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
Gemüsebrühe, Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Garen und Würzen:
Die Hitze reduzieren und das Gulasch bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Würstchen zart sind und die Sauce eingedickt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die gekochten Penne-Nudeln auf Tellern anrichten und das Würstchen-Senf-Gulasch darüber verteilen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Dieses Würstchen-Senf-Gulasch mit Penne ist ein herzhaftes und geschmacksintensives Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Die Kombination aus würzigen Nürnberger Rostbratwürstchen, Senf und Paprika verleiht diesem Gulasch eine besondere Note. Servieren Sie es mit al dente gekochten Penne-Nudeln für ein rundum zufriedenstellendes Mahl. Guten Appetit!
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