Rigatoni alla boscaiola: das Rezept für den reichhaltigen und köstlichen ersten Gang
Zutaten
Geschälte Tomaten
400 gr
Rigatoni
360 gr
Champignons
300 gr
Geschälte Erbsen (frisch oder gefroren)
200 gr
Kochsahne
100 ml
gewürfelter geräucherter Speck
100 gr
getrocknete Steinpilze
50 gr
Knoblauch
1 Gewürznelke
Frische Petersilie
1 Bund
Natives Olivenöl extra
Verkauf
Rigatoni alla boscaiola ist ein traditioneller erster Gang der italienischen Küche, dessen Ursprung zwischen der Toskana und der Emilia Romagna umstritten ist. Das Besondere an diesem Gericht ist seine reichhaltige Würze, die hauptsächlich auf Pilzen basiert , zu denen geräucherter Speck oder Wurst, Erbsen, geschälte Tomaten und ein Tropfen Sahne hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, cremiges und äußerst sättigendes Gericht, perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie oder ein wichtiges Abendessen mit Freunden.
Für die Zubereitung von Boscaiola werden neben Rigatoni manchmal auch Pennette oder allgemeiner kurze Nudeln verwendet . Wir haben uns für das klassische Format für ein rustikales und substanzielles Ensemble entschieden. Es gibt viele Versionen dieses traditionellen Rezepts: Es gibt diejenigen, die die einfache Variante bevorzugen, ohne die Zugabe von geschälten Tomaten, diejenigen, die die Erbsen weglassen, und diejenigen, die den Speck durch Wurst ersetzen . Auf jeden Fall ist es ein Gericht, das jeden erobern wird, auch Erwachsene und Kinder. Wenn die Saison Saison hat, können Sie die Pilze durch frische Steinpilze oder eine andere Sorte Ihrer Wahl ersetzen.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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