Saftige Kokosecken wie vom Bäcker ganz einfach selber machen. Omas Kokosecken Rezept mit Marzipan und Schokoglasur geht schnell und sie sind so saftig – die besten Kokosecken.
Kurs Nachtisch
Küche Deutsch
Stichwort Kokosecken, Kokosecken mit Marzipan, Kokosecken wie vom Bäcker
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 26 Minuten
Gesamtzeit 51 Minuten
Portionen 20
Kalorien 160 kcal
Zutaten
Mürbeteig
140 g Butter
200 g Mehl
70 g Puderzucker
1 Eidotter
Füllung
Ca. 100 g Johannisbeermarmelade / Schwarze Johannisbeermarmelade
Kokosnussmark
200 g Zucker
1/2 Flasche Rum-Aroma oder Bittermandelaroma
½ TL Zitronensaft
5 Eichen
200 g Kokosflocken
100 g geriebenes Marzipan optional
Schokoglasur
100 g ca. 300 g dunkle Schokolad gehackt – wenn ihr die Ecken eintunken wollt braucht ihr mehr Schokolade – nehmt 200 – 250 g
1-2 EL Kokosöl
Anweisungen
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
