Ich nenne dieses Gericht „Dinner in Paris“, weil sich jeder Bissen wie ein First-Class-Ticket nach Frankreich anfühlt!

Zutaten

900 g Rinderhals, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Olivenöl

4 Scheiben Speck, gehackt

1 Zwiebel, gehackt

2 Karotten, in Scheiben geschnitten

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 EL Tomatenmark

2 Tassen Rotwein (z. B. Burgunder oder Pinot Noir)

2 Tassen Rinderbrühe

1 EL Worcestershiresauce

1 TL getrockneter Thymian

2 Lorbeerblätter

225 g Champignons, geviertelt

1/4 Tasse Mehl

2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

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