Stellen Sie sich vor: Es ist ein kühler Abend, Sie kommen gerade von einem Tag zurück, der von morgens bis abends durchgefeiert hat, und Sie sehnen sich nach etwas Gemütlichem und Warmem, das Sie von Ihren Low-Carb-Zielen nicht abbringt. Hier kommt der Low-Carb-Käse-Kohl-Auflauf ins Spiel. Er hat die klebrige Köstlichkeit, nach der Sie sich sehnen, und ist dabei schön kohlenhydratarm. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der Hausmannskost, wurde aber so abgewandelt, dass es zu einem gesundheitsbewussteren Lebensstil passt. Es ist perfekt für alle, die einen vollen Terminkalender haben und ihren Ernährungsplan einhalten möchten. Ich habe diesen Auflauf unzählige Male nach späten Meetings zubereitet, wenn ich einfach nur bei einem Gericht entspannen wollte, das sich wie eine Umarmung in einer Schüssel anfühlt.
Dieser Auflauf ist für sich genommen ziemlich herzhaft, aber wenn Sie die Mahlzeit abrunden möchten, passt ein einfacher grüner Salat mit Olivenöl und Essig wunderbar dazu. Wenn Sie es etwas gehaltvoller mögen, servieren Sie ihn zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Und wenn Sie nicht so genau auf Ihre Kohlenhydrate achten, kann ein knuspriges Stück Brot nicht schaden, um den Käserest auf Ihrem Teller aufzusaugen.
Käse-Kohl-Auflauf
Portionen: 6
Zutaten
– 1 mittelgroßer Kohlkopf, gehackt
– 1 Tasse geriebener Mozzarella
– 1 Tasse geriebener Cheddar
– 1/2 Tasse Frischkäse, weich
– 1/4 Tasse Sahne
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel ungesalzene Butter
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/2 Teelöffel Paprikapulver
– Eine Prise Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung
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