Leichtere Nuss-Cremeschnitten
Zutaten:
Für den Nussboden:
200 g gemahlene Walnüsse (oder andere Nüsse nach Wahl)
200 g Zucker
4 Eiweiße
1 TL Backpulver
Für die Vanillecreme:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
80 g Zucker
100 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
50 g Butter (zimmerwarm)
1 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladenglasur:
100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
Zubereitung:
1. Nussboden vorbereiten:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
Die gemahlenen Nüsse und das Backpulver vorsichtig unter den Eischnee heben.
Die Nussmasse gleichmäßig auf das Backblech streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
2. Vanillecreme zubereiten:
Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht.
Das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch und Zucker glatt rühren.
Die Mischung in die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding dick wird.
Den Pudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Butter und den Frischkäse unter den noch warmen Pudding rühren, bis die Butter geschmolzen und die Creme glatt ist.
Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Die Creme auf den ausgekühlten Nussboden streichen und glatt verstreichen. Kalt stellen, damit die Creme fest wird.
3. Schokoladenglasur zubereiten:
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