Schokoladen-Käsekuchen
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Schokoladenkekse)
100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
300 g Frischkäse (zimmerwarm)
200 g Schokoladenstückchen (zartbitter oder Milchschokolade)
200 g Zucker
4 große Eier
250 g griechischer Joghurt oder saure Sahne
1 TL Vanilleextrakt
100 ml Sahne
Für die Dekoration:
100 g Zartbitterschokolade (geraspelt oder geschmolzen)
Frische Beeren (optional, z.B. Himbeeren oder Erdbeeren)
Minzblätter (optional)
Zubereitung:
1. Boden vorbereiten:
Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Die Kekse in einer Küchenmaschine oder einem Gefrierbeutel zerbröseln.
Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.
Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken.
Den Keksboden im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten vorbacken. Danach abkühlen lassen.
2. Füllung zubereiten:
Die Schokoladenstückchen in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt ist. Abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Die geschmolzene Schokolade unter die Frischkäsemasse rühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Den griechischen Joghurt (oder saure Sahne) und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladen-Frischkäse-Mischung heben.
3. Käsekuchen backen:
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