Zucchini sind nicht mehr nur eine Beilage! Diese alltäglichen Zucchini-Krapfen sind der Beweis dafür, dass Gemüse der Star der Show sein kann. Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten, strotzen vor Geschmack und sind perfekt für ein leichtes Mittagessen, einen sättigenden Snack oder eine lustige Vorspeise. Außerdem sind sie in weniger als 30 Minuten fertig, was sie an arbeitsreichen Wochentagen zu einem Lebensretter macht.
Vorbereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini
2 Eier
3 Esslöffel Allzweckmehl
Pflanzenöl (oder Rapsöl) zum Braten
150 Gramm Joghurt (Naturjoghurt oder griechischer Joghurt)
2 Esslöffel süße Chilisauce
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz, soviel als nötig
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Paprika, soviel als nötig
Getrocknetes Knoblauchpulver, nach Geschmack
Dillkraut (frisch oder getrocknet), nach Geschmack
Anwendung:
Bereiten Sie die Zucchini vor: Reiben Sie die Zucchini mit den groben Löchern einer Vierkantreibe. Alternativ können Sie sie auch ein paar Mal in einer Küchenmaschine zerkleinern. Legen Sie die geriebene Zucchini in ein Sieb und bestreuen Sie sie mit Salz. Lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Auspressen und vermengen: Nach 10 Minuten mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Zucchini auspressen. Die ausgepresste Zucchini in eine Rührschüssel geben. Eier, Mehl, schwarzen Pfeffer, Paprika und getrocknetes Knoblauchpulver hinzufügen. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Braten Sie es an!: Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte etwa 1/4 Zoll hoch sein. Schöpfen Sie mit einem Löffel Portionen der Zucchinimischung heraus und drücken Sie sie vorsichtig leicht zu Frikadellen flach. Braten Sie die Krapfen 3-4 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Sauce aufschlagen (optional): Während die Krapfen garen, bereiten Sie die Dip-Sauce in einer kleinen Schüssel zu. Joghurt, süße Chilisauce, Zitronensaft und Dill verrühren.
Servieren und genießen: Servieren Sie die heißen Zucchinipuffer mit Ihrer hausgemachten Chili-Joghurt-Sauce für einen zusätzlichen Geschmacksschub.
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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