Falls gefrorener Strudelteig verwendet wird, diesen langsam im Kühlschrank auftauen lassen – nicht in der Mikrowelle!
Schmalz erhitzen, Speck anrösten, dann Zwiebel und Zucker hinzufügen und leicht bräunen lassen.
Kraut leicht salzen, hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Bei Bedarf etwas Brühe angießen. Ca. 20 Minuten dünsten und danach auskühlen lassen.
Strudelblätter auf ein angefeuchtetes Tuch legen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Krautfüllung belegen. Mithilfe des Tuchs einrollen, außen ebenfalls mit Butter bestreichen.
Strudel auf ein gefettetes Backblech legen und bei 180 °C Umluft 15–20 Minuten backen.
In Portionen schneiden und mit leicht geschlagener saurer Sahne und frischem Majoran servieren.
Guten Appetit!
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