Grundteig – Zutaten
500 g Mehl
320 g Butter
150 g Puderzucker
2 Eigelb
2 gestrichene TL Backpulver
Grundteig – Zubereitung
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten.
Nach der Ruhezeit den Teig in 11 gleich große Portionen teilen und nach Wunsch weiterverarbeiten.
Die 11 Plätzchensorten
1. Traumplätzchen
Eiweiß mit 100 g Puderzucker zu festem Schnee schlagen.
Auf runde Teigkreise jeweils einen kleinen Klecks Marmelade geben und den Eischnee mit dem Spritzbeutel aufspritzen.
Bei 140 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
2. Knusperkugeln
100 g Teig mit 1 TL Kakao, 1 EL Krokant und einer Prise Zimt verkneten.
Kleine Kugeln formen, in Puderzucker wälzen und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
3. Zitronenplätzchen
100 g Teig mit ½ TL abgeriebener Zitronenschale verkneten, Plätzchen ausstechen.
Bei 180 °C ca. 8 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.
4. Glühweinherzen
Teig mit einer Prise Zimt verkneten, Herzen ausstechen.
Bei 180 °C ca. 8 Minuten backen.
Mit einem Guss aus Puderzucker und Glühwein bestreichen.
5. Vanillesterne
Plätzchen ausstechen und in einer Mischung aus Vanillezucker und Kristallzucker wenden.
Bei 180 °C ca. 8 Minuten backen.
6. Nugattaler
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
ADVERTISEMENT
