Zubereitung:
Linguine kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Garnelen und Scampi braten: In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Garnelen und Scampi hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Knoblauchbutter zubereiten: Die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
Soße herstellen: Den Weißwein in die Pfanne gießen und aufkochen lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Dann den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen. Die Sahne einrühren und die Soße leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Pasta und Garnelen mischen: Die gekochten Linguine, Garnelen und Scampi in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Linguine auf Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben noch etwas Zitronensaft darüberträufeln.
Guten Appetit!
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