Diese Gemüsesuppe mit hausgemachten Croutons ist ein wohltuendes und herzhaftes Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt. Mit einer Vielzahl an Gemüsesorten und aromatischen Kräutern ist sie eine warme und nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Die hausgemachten Croutons sorgen für ein herrliches Knuspern und verbessern die Gesamttextur und den Geschmack der Suppe.
Vorbereitungszeit:
Gesamte Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten:
Für die Suppe:
1 Zwiebel, gehackt
2 Stangen Lauch, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 Karotte, gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1 Zucchini, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Chilischote, gehackt (optional)
Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Thymian, soviel als nötig
1 Liter Gemüsebrühe
Frische Petersilie, gehackt
Für die Croutons:
3 Scheiben Brot, gewürfelt
Olivenöl
Salz
Getrockneter Knoblauch
Rote Pfefferflocken
Oregano
Anweisungen:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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