Zimtsterne
Zutaten:
250 g gemahlene Mandeln
200 g Puderzucker
2 Eiweiß
2 TL Zimt
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
1. Eiweiß schlagen: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker und den Vanillezucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
2. Teig vorbereiten: In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, Zimt und Zitronensaft vermischen. Die Eiweißmasse vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Teig ausrollen: Den Teig zwischen zwei Backpapieren etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einer sternförmigen Ausstechform die Zimtsterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Trocknen: Die Zimtsterne für etwa 2-3 Stunden an einem trockenen Ort ruhen lassen.
5. Backen: Den Ofen auf 150 °C vorheizen und die Zimtsterne für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
Linzer Plätzchen
Zutaten:
250 g Mehl
125 g Butter, zimmerwarm
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
100 g gemahlene Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse)
200 g Himbeer- oder Johannisbeermarmelade
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
