1. Nudeln kochen
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und mit 1 Teelöffel Sesamöl vermengen, damit sie nicht kleben.
2. Teriyaki-Soße vorbereiten
Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.
3. Hähnchen anbraten
In einer Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Öl erhitzen und das Hähnchen fünf Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse anbraten
In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen und Karotten, Brokkoli und Paprika für drei bis vier Minuten anbraten, bis sie knackig sind.
5. Alles vermengen
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Teriyaki-Soße darüber gießen und gut vermengen. Einmal aufkochen lassen, damit die Soße leicht andickt.
6. Nudeln dazugeben & servieren
Die gekochten Nudeln unterrühren und alles gut vermengen. Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Koriander bestreuen – fertig!
Tipps für die perfekten Hühnchen-Teriyaki-Nudeln
Für mehr Schärfe: Eine Extraportion Chiliflocken oder Sriracha unterrühren.
Noch mehr Geschmack: Ein Schuss geröstetes Sesamöl oder ein Hauch Szechuan-Pfeffer machen das Gericht noch intensiver.
Variiere das Gemüse: Pilze, Zuckerschoten oder Edamame passen ebenfalls hervorragend.
Tofu statt Hühnchen: Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen einfach durch knusprig gebratenen Tofu ersetzen.
Was passt dazu?
Ein knackiger Asiasalat mit Erdnuss-Dressing
Gedämpfte oder gebratene Dumplings als Vorspeise
Ein kaltes Getränk mit Ingwer & Limette, um die Aromen perfekt abzurunden
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank: In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich das Gericht bis zu drei Tage.
Zum Aufwärmen: Einfach in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser oder zusätzlicher Teriyaki-Soße kurz erhitzen.
Nicht zum Einfrieren geeignet: Nudeln werden nach dem Auftauen oft matschig.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Gericht glutenfrei machen?
Ja! Verwende einfach glutenfreie Sojasoße und ersetze die Eiernudeln durch Reisnudeln.
Welche Nudeln eignen sich am besten?
Eiernudeln, Mie-Nudeln oder sogar Udon-Nudeln passen hervorragend. Auch Spaghetti funktionieren als Notlösung.
Wie mache ich die Teriyaki-Soße dicker?
Falls sie nicht dick genug ist, einfach etwas mehr Speisestärke mit Wasser anrühren und unterrühren.
Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?
Ja! Garnelen, Rindfleisch oder Tempeh sind tolle Alternativen.
Fazit
Diese Hühnchen-Teriyaki-Nudeln sind eine absolute Geschmacksbombe, die du immer wieder machen willst. Schnell, einfach und voller Aromen – perfekt für ein stressfreies Abendessen oder Meal Prep.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann hinterlasse gerne eine Bewertung oder teile dein Ergebnis auf Pinterest!
Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 32 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 55 g
