Zutaten:
Hauptzutaten:
1 kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
200 g Speck, gewürfelt
4 Eigelb
1 Tasse geriebener Pecorino-Käse
1 Tasse geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, gehackt
Frische Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
1 Tasse Sahne
2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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