Zutaten für 8 Stück:
Für die Füllung
• 200g Quark, Magerstufe
• 15g Vanillepuddingpulver
• 50g Zucker
• 20ml Eierlikör (alternativ Vanillesoße oder Milch)
• 1 TL Zitronenschalenabrieb
• 8 halbe Aprikosen (Konserve)
Für den Teig
• 250g Speisequark, Magerstufe
• 75ml Öl
• 50ml Eierlikör (alternativ Vanillesoße oder Milch)
• 1 Ei (M)
• 1 TL Zitronenschalenabrieb
• 90g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 P. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 350g Mehl
• 22g Vanillepuddingpulver*
• 1 P. Backpulver
Außerdem:
• 1 – 2 EL Puderzucker zum Bestreuen
* In der Regel befinden sich im handelsüblichen Vanillepuddingpulver-Tütchen 37g. Im Quark werden 15g davon benötigt. Einfach das restliche Pulver aus der Tüte zum Teig geben. Hier kommt es nicht darauf an, ob eventuell 2 – 3g mehr oder weniger in der Packung enthalten sind, das kann nämlich nach Marke ggf. etwas variieren. Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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