– Mandelblättchen und gehackte Mandeln 🌰
– Weiße Schokolade 🍫
Um zu starten, trenne die Eier und schlage das Eiweiß in einer Schüssel steif. Nach fünf Minuten beginne, den Zucker und den Bourbon-Vanillezucker langsam hinzuzufügen. Nun gib die Eigelbe zusammen mit dem heißen Wasser nach und schlage die Mischung weitere 5 bis 10 Minuten, bis sie fluffig und hell ist.
Sichere, dass die trockenen Zutaten wie Mehl, Puddingpulver und Backpulver gut vermischt sind und vor dem Unterheben möglichst fein gesiebt werden. Dies ist entscheidend, um die luftige Textur des Biskuitteigs zu erhalten. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Backe den Biskuit bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 15 bis 20 Minuten.
Für die Füllung schlage die Schlagsahne mit Sahnesteif fest. Füge den Pfirsich-Maracuja-Joghurt, Pfirsichsaft, Maracujanektar, Schmand und Vanillezucker hinzu und verrühre alles gut mit Sofortgelatine. Die Mandelblättchen unterheben und die Mischung auf den ausgekühlten Biskuit geben, während du die Torte mit einem Tortenring umschließt. Am besten lässt du die Torte über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sie gut durchziehen kann.
Bereite den Tortenguss nach Anleitung mit Pfirsichsaft und Maracujanektar zu. Verteile ihn vorsichtig auf der Füllung und lasse ihn kurz auskühlen.
Um die Torte zu dekorieren, kannst du die Buttercreme zubereiten. Rühre die Fruchtsäfte mit Vanillearoma, Salz, Stärke und dem Eigelb in einem Topf, bis eine puddingartige Masse entsteht. Lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen und schlage die Butter in einer anderen Schüssel cremig. Kombiniere die beiden Mischungen und verziere die Torte mit Mandelblättchen, gehackten Mandeln und geschmolzener weißer Schokolade.
Mit Pfirsichfrüchten und Passionsfruchtstücken kann die Torte beliebig verfeinert werden. Diese fruchtige Torte ist perfekt für festliche Anlässe und sorgt garantiert für Begeisterung! Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🍰✨
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