Polnischer Gemüsesalat mit Mayonnaise
Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln
3 Karotten
1-2 Selleriestangen (je nach Größe)
1-2 Äpfel (säuerlich, z.B. Granny Smith)
1 Tasse Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
4-5 Gewürzgurken (eingelegt), klein gewürfelt
3-4 Eier
200-250 g Mayonnaise
2-3 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker (optional)
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung:
1. Gemüse und Eier vorbereiten:
Die Kartoffeln, Karotten und Selleriestangen schälen und in gleich große Würfel schneiden.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, das Gemüse hinzufügen und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch bissfest.
Die Erbsen in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzufügen, damit sie mitgaren.
Das Gemüse und die Erbsen abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Eier hart kochen (etwa 10 Minuten) und anschließend abkühlen lassen. Die Eier schälen und ebenfalls klein würfeln.
2. Äpfel und Gewürzgurken vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Gewürzgurken ebenfalls klein würfeln.
3. Salat zusammenstellen:
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