Rezept für Cheddar-Fladenbrot
Sie benötigen einen Teelöffel (oder fünf Gramm) Salz.
300 Milliliter Wasser (oder etwa eineinhalb Tassen)
420 Gramm Mehl plus einen weiteren Esslöffel
100 Gramm (oder etwa eine Tasse) geriebenen Cheddar
Sie benötigen etwa eine halbe Tasse (100 Gramm) Butter zum Schmelzen.
Zubereitung
Den Teig formen:
Salz und Wasser in einer großen Schüssel verrühren.
Das Mehl nach und nach mit einem Löffel unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten. Um ihn weich zu machen, einen weiteren Löffel Mehl hinzufügen und weiterkneten, falls der Teig zu feucht ist.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Butter und Käse vorbereiten.
Butter und Cheddar in einem kleinen Topf oder einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen und reiben, während der Teig ruht.
Das Brot ausrollen.
Den ruhenden Teig in vier gleich große Hälften teilen.
Jedes Stück zu einer Kugel rollen und andrücken, um die Kugeln dünner und ovaler zu machen.
Jedes Oval mit geschmolzener Butter bestreichen.
Anleitung:
Jedes Oval in vier gleich große Hälften schneiden, dabei eine Kante wie eine Blattrippe zusammenhalten.
In die Mitte jedes Streifens geriebenen Käse geben.
Die Streifen, beginnend an der ungeschnittenen Kante, fest zu einer Rolle zusammenrollen.
Mit den restlichen Teigbällchen genauso verfahren.
Lassen Sie es ruhig angehen und warten Sie, bis Sie an der Reihe sind:
Um die gerollten Brötchen zu festigen, stellen Sie sie weitere 15 Minuten in den Kühlschrank.
Sobald die Brötchen abgekühlt sind, drücken Sie sie zu einem Kreis von etwa 24 cm Durchmesser flach.
Das Fladenbrot ausrollen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ohne Öl braten. Eine 26 cm breite Pfanne ist ideal.
Die Fladenbrote während des Backens ein- bis zweimal wenden und jeweils 3 bis 4 Minuten pro Seite wenden, bis sie goldbraun und blubbernd sind.
Serviervorschläge
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
