Pistazien mahlen: Pistazien fein mahlen oder fertig geschälte Pistazien verwenden.
Butter schmelzen: Butter langsam in einem Topf schmelzen, bis sie leicht braun wird.
Zitrone vorbereiten: Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.
Teig mischen: Mandeln, Pistazien, Puderzucker und Zitronenschale vermischen. Butter, Eier und Stärke hinzufügen und gut verrühren.
Kühlen: Teig in ein Backblech füllen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Backen: Ofen auf 170°C Umluft vorheizen und den Kuchen für etwa 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Zuckerguss anrühren: Puderzucker und Zitronensaft mischen, auf den heißen Kuchen streichen.
Dekorieren: Gehackte Pistazien auf den Kuchen streuen, sobald der Guss verteilt ist.
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