Zutaten:
Fleisch (traditionell Kalbfleisch, Huhn oder Rind möglich), dünn geschnitten und geklopft
Mehl, gewürzt
Eier, verquirlt
Semmelbrösel, gewürzt
Fett mit hohem Rauchpunkt (z.B. Pflanzenöl oder Ghee)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
Arbeitsstation einrichten:
Drei Schalen für das Panieren bereitstellen: eine für das gewürzte Mehl, eine für die verquirlten Eier und eine für die gewürzten Semmelbrösel.
Eine Pfanne mit ausreichend Fett füllen und auf die richtige Temperatur erhitzen.
Fleisch vorbereiten:
Fleisch dünn schneiden und mit einem Fleischklopfer zart klopfen.
Fleischscheiben leicht salzen und pfeffern.
Zubereitung:
Panieren:
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