Nach welchen Kriterien sollten Sie Ihre Tomaten auswählen?
Nicht alle Tomaten eignen sich zum Einmachen. So treffen Sie die richtige Wahl:
Wählen Sie Sorten mit dichtem Fruchtfleisch wie Roma oder San Marzano, die weniger Wasser und mehr Masse enthalten.
Wählen Sie perfekt reife Früchte mit makelloser Schale und gleichmäßiger Färbung. Ein guter Test? Der Stiel sollte sich mühelos lösen lassen.
Nutzen Sie die Sommersaison, um sonnenreiche Tomaten zu günstigen Preisen zu bekommen.
Hilfreicher Tipp: Wenn Ihre Tomaten etwas grün aussehen, lassen Sie sie noch ein paar Tage bei Zimmertemperatur reifen, damit sie ihr volles Geschmackspotenzial entfalten können.
Die komplette Zutatenliste und Utensilien für 3 2-Liter-Gläser
7 kg frische Tomaten (idealerweise fleischige Sorten)
Ein paar Zweige frisches Basilikum (für eine duftende Note)
Abgekochtes Wasser (um eine perfekte Sterilisation zu gewährleisten)
Zubereitung: ca. 15 Minuten
Kochen: ca. eine halbe Stunde
Lagerung: Bis zu 24 Monate unter guten Bedingungen!
Die Schritt-für-Schritt-Methode zur Herstellung Ihrer Konfitüren
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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