Wie man Brot so auftaut, dass es wie frisches Brot schmeckt!

3. Die “Gedulds-Methode”: Über Nacht

Wenn du das Brot morgens brauchst, kannst du es schonend auftauen.

• Nimm das Brot aus der Plastiktüte (sonst wird die Kruste matschig) und schlage es in ein sauberes Stofftuch ein.
• Lass es bei Zimmertemperatur über Nacht liegen.
• Finishing: Um das “Frisch-Gefühl” zu bekommen, solltest du es am Morgen trotzdem für 2–3 Minuten in den heißen Ofen schieben.

Was du unbedingt vermeiden solltest:

Die Mikrowelle: Das ist der Tod für jedes gute Brot. Die Mikrowelle entzieht dem Teig die Feuchtigkeit ungleichmäßig. Das Ergebnis ist erst heiß und weich, wird aber innerhalb von zwei Minuten hart wie Stein und zäh wie Leder.

Kleiner Tipp für das nächste Mal Einfrieren:

Friere Brot immer so frisch wie möglich ein. Wenn es schon drei Tage alt ist, bevor es in den Froster wandert, wird es auch nach dem Auftauen nicht wie ein “frisches” Brot schmecken. Am besten direkt nach dem Kauf (und Abkühlen) in Scheiben geschnitten einfrieren!