Das ist ein faszinierendes Thema, weil sich hier die Geister (und Küchendogmen) oft scheiden! Die Behauptung, dass Zitronen überhaupt nicht in den Kühlschrank gehören, stimmt so pauschal nämlich nicht ganz – es kommt völlig darauf an, wie man sie dort lagert.
Hier ist der Faktencheck und die beste Methode, wie deine Zitronen wochenlang prall und saftig bleiben, statt schrumpelig oder schimmelig zu werden.
Das Problem mit der offenen Lagerung
Viele legen Zitronen einfach in eine hübsche Obstschale auf die Küchentheke. Das sieht zwar toll aus, hat aber Nachteile:
- Bei Raumtemperatur: Zitronen verlieren über ihre poröse Schale ständig Feuchtigkeit. Nach etwa einer Woche werden sie hart, trocken und geben kaum noch Saft ab.
- Einfach so im Kühlschrank: Liegen sie nackt im Gemüsefach, entzieht ihnen die kalte, trockene Luft sogar noch schneller die Feuchtigkeit. Zudem sind sie anfällig für Schimmel, wenn sich Kondenswasser bildet.
Der ultimative Profi-Trick: Das Wasserbad im Kühlschrank
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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