Wie macht man den Tupfer in der Mitte? Woraus besteht er?
Rezept
Zitronenkekse
Lemon Crinkle Teig
▢ 50 g Butter
▢ 1 EL Zitronenabrieb (von 2 Bio Zitronen)
▢ 12 g Zitronensaft (Frisch gepresst, ca 1EL)
▢ 170 g Weizenmehl (Typ 405)
▢ ½ TL Speisestärke
▢ 4 g Backpulver
▢ 1 Prise Salz
▢ 110 g Zucker
▢ 1 TL Vanilleextrakt (Oder Mark einer Vanilleschote)
▢ 1 Ei (ganz)
▢ 1 Eiweiß
▢ ½ TL Gelbe Lebensmittelfarbe (Optional)
Puderzucker Topping
▢ 100 g Zucker (Weiß)
▢ 100 g Puderzucker
50g Butter in einem Topf schmelzen, die Schale von 2 Bio Zitronen abreiben, ½ Zitrone pressen und 12g des Saftes beiseite stellen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz durch ein Sieb geben und ebenso beiseite stellen.
50 g Butter, 1 EL Zitronenabrieb, 12 g Zitronensaft, 170 g Weizenmehl, ½ TL Speisestärke, 4 g Backpulver, 1 Prise Salz
Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
