Manche Gerichte mögen uns aus dem Alltag vertraut vorkommen, doch richtig verstanden und angewendet, ist ihr Wert alles andere als gewöhnlich. Pochierte Eiersuppe mit Beifuß ist ein solches Beispiel. Sie sieht einfach aus, wirkt sich aber gleichzeitig positiv auf die Durchblutung, das Nervensystem und sogar die Haut aus.
1. Fördert die Durchblutung – reduziert Müdigkeit an der Wurzel.
Beifuß enthält Flavonoide und natürliche ätherische Öle, die die Blutgefäße leicht erweitern und so die Durchblutung verbessern. Durch die verbesserte Durchblutung gelangen mehr Sauerstoff und Nährstoffe in das Gewebe, wodurch Schwindel, Benommenheit und anhaltende Müdigkeit gelindert werden.
Eier liefern Eisen, Vitamin B12 und Eiweiß – wichtige Bausteine für die Bildung roter Blutkörperchen. In Kombination mit anderen Lebensmitteln versorgt dieses Gericht den Körper mit den notwendigen „Bausteinen“ für die Blutbildung und fördert gleichzeitig eine gute Durchblutung. Deshalb fühlen sich viele Menschen nach regelmäßigem Verzehr leichter, weniger müde und bemerken ein gesünderes Hautbild.
2. Nährt die Haut von innen – nicht nur äußerlich.
Viele Menschen konzentrieren sich stark auf Hautpflegeprodukte, vergessen dabei aber, dass die Haut auch von innen genährt wird. Eier gehören zu den wenigen Lebensmitteln mit vollständigem Protein und liefern alle essentiellen Aminosäuren, die für die Regeneration der Hautzellen notwendig sind. Sie enthalten außerdem Vitamin A für die Erneuerung der Epidermis, die Vitamine B2 und B12 für einen strahlenden Teint sowie Zink, das Entzündungen reduziert und die Talgproduktion reguliert.
Beifuß liefert Antioxidantien, die Zellschäden durch freie Radikale reduzieren – eine der Hauptursachen für fahle Haut und vorzeitige Hautalterung. Bei regelmäßigem Verzehr erhält der Körper eine bessere Nährstoffgrundlage, und die Haut wird nach und nach strahlender und ebenmäßiger – kein sofortiger Aufhellungseffekt, sondern eine stetige Verbesserung.
3. Fördert den Schlaf – beruhigt das Nervensystem
Eines fällt vielen auf: Bei Müdigkeit und Schlafmangel verschlechtert sich der Hautzustand schnell. Beifuß enthält Inhaltsstoffe, die das zentrale Nervensystem beruhigen und ein sanftes Entspannungsgefühl erzeugen. In Kombination mit einer warmen, leicht verdaulichen Speise wie Eiersuppe erleichtert er dem Körper den Übergang in den Ruhezustand.
Eier enthalten außerdem Cholin, einen Nährstoff, der an der Funktion von Neurotransmittern beteiligt ist und zur Stabilisierung der Gehirnaktivität beiträgt. Daher berichten viele Menschen, dass der Verzehr von Eiern am Abend ihnen hilft, leichter einzuschlafen, tiefer zu schlafen und morgens erholter aufzuwachen.
4. Fördert die Verdauung – reduziert Blähungen und Bauchbeschwerden.
Beifuß besitzt wärmende Eigenschaften, die den Magen beruhigen und Beschwerden wie Magenverstimmungen, die häufig bei Frauen auftreten, lindern. Seine Inhaltsstoffe regen zudem sanft die Verdauung an, fördern eine moderate Magensaftsekretion, verbessern den Appetit und reduzieren Blähungen.
In Kombination mit Eiern – einer leicht verdaulichen Proteinquelle – ist diese Suppe bekömmlich und eignet sich daher für Menschen mit schwacher Verdauung, Appetitlosigkeit oder häufigen Blähungen nach dem Essen.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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