Butter in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln dazugeben, mit etwas Salz bestreuen und goldbraun braten. Thymian hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
In einer großen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch mit Mandelmehl, Zwiebelpulver, Pfeffer und Salz vermengen. Ei und die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln untermischen und gut verkneten.
Die Fleischmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem länglichen Braten formen. Bei 175°C etwa 40-50 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 71°C erreicht hat.
Den Hackbraten mit geriebenem Gruyère und den restlichen karamellisierten Zwiebeln bedecken. Kurz in den warmen Ofen zurückstellen, bis der Käse geschmolzen ist.
Notizen
Der Hackbraten schmeckt am besten, wenn die Zwiebeln langsam und gründlich karamellisiert werden.
Das Mandelmehl kann bei Bedarf durch Semmelbrösel ersetzt werden.
Benötigtes Equipment
Große Pfanne
Backblech
Backpapier
Fleischthermometer
Allergen-Informationen
Prüfe alle Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Unsicherheiten einen Gesundheitsexperten.
Nährwertangaben (pro Portion)
Diese Informationen dienen nur zur Orientierung und ersetzen keinen fachlichen Rat.
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