Dieses Haferbrot ist eine hervorragende Wahl für einen gesunden Start in den Tag. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich nahrhaft und vielseitig. Mit seiner saftigen Konsistenz und dem nussigen Geschmack bietet es eine ideale Grundlage für verschiedene Beläge – von herzhaft bis süß. Ob als Teil eines ausgewogenen Frühstücks oder als Snack für zwischendurch, dieses Brot ist immer eine gute Idee. Zudem ist es glutenfrei, was es für viele Ernährungsweisen geeignet macht.
Zutaten
Für dieses leckere Haferbrot benötigst du nur einige wenige, einfache Zutaten, die in den meisten Küchen bereits vorhanden sind:
250 g Joghurt: Der Joghurt sorgt nicht nur für eine angenehm saftige Konsistenz, sondern auch für einen leicht säuerlichen Geschmack, der das Brot besonders schmackhaft macht. Du kannst natürlichen griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative verwenden, wenn du das Brot vegan gestalten möchtest.
2 mittelgroße Eier: Die Eier dienen als Bindemittel und tragen dazu bei, dass das Brot eine luftige Textur bekommt. Falls du eine vegane Variante bevorzugst, kannst du die Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser pro Ei mischen und quellen lassen).
270 g Haferflocken (glutenfrei): Die Haferflocken sind die Basis des Brotes und liefern eine gute Portion Ballaststoffe, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Außerdem verleihen sie dem Brot eine angenehme Textur und machen es nahrhaft.
1/2 TL Salz: Das Salz hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor und sorgt für eine ausgewogene Würze im Brot.
1 EL Backpulver: Das Backpulver lässt das Brot leicht aufgehen, sodass es eine lockere und luftige Konsistenz bekommt.
40 g grob gehackte Walnüsse: Die Walnüsse fügen dem Brot eine nussige Note hinzu und liefern gesunde Fette sowie einen zusätzlichen Crunch. Sie sind optional, machen das Brot aber besonders interessant.
1 EL Kürbiskerne: Die Kürbiskerne verleihen dem Brot nicht nur einen dekorativen Look, sondern auch einen köstlichen Biss und wertvolle Nährstoffe wie Magnesium und Zink.
Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
