Low Carb Cheeseburger-Auflauf

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten und zur Seite stellen.

Hackfleisch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.

Würzen und köcheln lassen: Tomatenmark, passierte Tomaten, Dijon-Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Optional das geräucherte Paprikapulver hinzufügen. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen und die gewürfelten Gewürzgurken einrühren (falls verwendet).

Guss vorbereiten: In einer Schüssel Sahne, Eier, die Hälfte des Cheddar-Käses und die Hälfte des Mozzarella-Käses miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer leicht abschmecken.

Auflauf zusammenstellen: Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben. Den Sahne-Ei-Guss gleichmäßig darüber verteilen. Anschließend den restlichen Cheddar und Mozzarella darüberstreuen.

Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.

Garnieren und servieren: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Sofort servieren und genießen!

Nährwertangaben:

 Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
 Kalorien: Etwa 450 kcal pro Portion |  Portionen: 4