Meine Zucchini aus dem Garten sind immer ein echter Hingucker! Überbacken mit Hüttenkäse und einer Joghurt-Knoblauch-Sauce sind sie einfach köstlich

Zucchiniboden zubereiten

Schritt 1: Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 2: Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in gleichmäßige, ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden. Eine gleichmäßige Dicke sorgt für ein gleichmäßiges Garen.

Schritt 3: Die Zucchinischeiben in einer Lage auf die vorbereiteten Backbleche legen. Die Oberseite leicht mit Olivenöl bestreichen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten backen, bis die Zucchini weich, aber noch formstabil ist.

Schritt 4: Zucchini aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Backofen eingeschaltet lassen, da er für den letzten Garvorgang benötigt wird.

Hüttenkäsemischung zubereiten

Schritt 5: Während die Zucchini rösten, 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist.

Schritt 6: Die gewürfelte rote Paprika in die Pfanne geben und 3–4 Minuten dünsten, bis sie weich wird. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten, bis er duftet.