Huiuiuiui, ist das hier ein Gedränge 
Aber bitte, gerne.
Omis Pfefferkuchen 
1/4 Liter Wasser,
500 gr Honig,
180 gr Grafschafter Goldsaft,
125 gr Butter,
500 gr Zucker
in einem Topf schmelzen, nicht kochen!
1500 gr Mehl,
1 Päckchen Staesz Pfefferkuchengewürz (alle Gewürze),
100 gr gemahlene Mandeln,
200 gr gemahlene Blockschokolade,
1 EL Kakao,
vermischen und in die abgekühlte Flüssigkeit geben,
verrühren und verkneten.
15 gr Pottasche und
5 gr Hirschhornsalz in etwas
Rum
auflösen (lange rühren) dann in den Teig einarbeiten.
Nach und nach
4 Eier einarbeiten.
Teig dünn (ca 3 mm) ausrollen, Plätzchen ausstechen,
ggf. mit
Mandeln verzieren und auf der 2. Schiene von
oben 12 bis 16 Minuten bei 160 ° C backen.
2 Minuten vor Ende der Backzeit mit
1 Eigelb mit
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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