Perfekt für stressige Mittwoche! Habe diese Kartoffel-Fladenbrote gestern gemacht – meine Kinder konnten nicht genug davon bekommen! Super preiswert und sättigend.

1. Kartoffelbasis vorbereiten
Kartoffel kochen, bis sie weich ist.
Die gekochte Kartoffel halbieren.
Eine Hälfte für die Füllung zerdrücken.
Die andere Hälfte mit 200 ml Wasser pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Den Teig zubereiten
Die restlichen 200 ml Wasser zum Kartoffelpüree geben.
Nach und nach das Mehl einrühren.
Salz hinzufügen.
Den Teig glatt rühren, bis er die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat.
Sicherstellen, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. Die Füllung vorbereiten
Die zerdrückte Kartoffel mit dem geriebenen Käse vermengen.
Die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben.
Nach Geschmack würzen und gut vermischen.
4. Kochvorgang
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Backen, bis die Oberfläche trocken wird.
Den Fladen wenden und sofort die Füllung darauf geben.
Die Ränder leicht andrücken, um die Füllung zu versiegeln.
Weiterbacken, bis beide Seiten goldbraun sind.
5. Veredelung
Die Butter schmelzen und mit gehackter Petersilie vermengen.
Jeden Fladen mit der Kräuterbutter bestreichen.
Stapeln und heiß servieren.