Diese Methode sorgt dafür, dass die Eier durchgaren, ohne dass übermäßige Hitze zur Bildung von Eisensulfid führt. Durch das schnelle Abkühlen lassen sich die Eier außerdem leichter schälen.
Ist das Ei also noch essbar?
Ja, der grüne Ring ist völlig unbedenklich und zeigt an, dass das Ei zu lange gekocht wurde. Die Farbveränderung ist rein optisch und beeinträchtigt weder die Sicherheit noch den Nährwert des Eis. Auch wenn das Eigelb etwas trockener sein und einen schwefeligen Geruch haben kann, ist das Ei dennoch unbedenklich essbar. Es ist ein hilfreicher visueller Hinweis, um Ihre zukünftige Kochtechnik zu optimieren.
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