1. Schokoladenschicht zubereiten:
Geben Sie die gehackte Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne (und optional der Butter) in einen kleinen Topf.
Erwärmen Sie die Mischung bei sehr niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und eine glatte, glänzende Creme entstanden ist. Alternativ können Sie dies auch in der Mikrowelle in kurzen Intervallen tun (dabei immer wieder umrühren!).
Nehmen Sie die Schokoladencreme vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen, aber nicht fest werden. Sie sollte noch streichfähig sein.
2. Mascarponecreme zubereiten:
In einer gut gekühlten Rührschüssel die kalte Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt kurz verrühren, bis sie cremig ist. Nicht zu lange rühren, sonst kann sie gerinnen.
In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen.
Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig und in mehreren Portionen unter die Mascarpone-Mischung, bis eine leichte und luftige Creme entsteht.
3. Schichten des Desserts:
Keks-Basis: Legen Sie eine Schicht Kekse auf den Boden Ihrer Auflaufform oder verteilen Sie diese auf die Gläser. Wenn Sie möchten, können Sie die Kekse kurz in Kaffee oder Milch tauchen (nicht zu lange, sie sollen nicht matschig werden).
Mascarponecreme-Schicht: Verteilen Sie etwa die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig über die Kekse.
Schokoladencreme-Schicht: Gießen oder streichen Sie die Hälfte der abgekühlten Schokoladencreme vorsichtig über die Mascarponecreme.
Wiederholen: Legen Sie eine weitere Schicht Kekse darauf, dann die restliche Mascarponecreme und zum Schluss die restliche Schokoladencreme.
Dekoration: Bestreuen Sie die Oberfläche großzügig mit ungesüßtem Kakaopulver (am besten durch ein Sieb gestreut) und garnieren Sie optional mit frischen Beeren oder Schokoladenraspeln.
4. Kühlen:
Stellen Sie das Dessert für mindestens 3-4 Stunden, besser aber über Nacht, in den Kühlschrank. Das ist entscheidend, damit es fest wird und die Aromen sich verbinden können. Die Kekse werden dabei weich und das Dessert erhält seine zarte Konsistenz.
Genießen Sie diesen zartschmelzenden Traum! Er ist eine wunderbare Belohnung und ein toller Abschluss für jedes Essen.
Welche Art von Keksen würden Sie für dieses Dessert am liebsten verwenden?
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